Blog

Články

Pizza pec používaný každý deň: týždenná kontrola

Pizza pec používaný každý deň: týždenná kontrola

Posted on 2026-07-02 09:00

Denná obsluha pece sa zvyčajne sústreďuje na zapálenie a prípravu dna. Raz týždenne stojí za to odložiť niekoľko minút na porovnanie stavu zariadenia. Takáto kontrola pomáha rozpoznať rozdiel medzi bežnými zvyškami pečenia a zmenou spojenia alebo vybavenia. Začnite s dostupnou komorou Pri studen...

Tehlová údenáreň: oddel komoru ohňa a cestu dymu

Tehlová údenáreň: oddel komoru ohňa a cestu dymu

Posted on 2026-06-02 09:00

Tehlová údenáreň potrebuje rôzne podmienky v ohnisku, kanáli a komore na potraviny. Výber materiálu začni vyznačením tejto cesty. Jedna teplotná hodnota priradená celému zariadeniu nepopisuje kontakt s žeravým uhlím, vlhkosť ani nános na konkrétnom mieste. Popíš zóny na priereze Označ zdroj ohňa...

Príslušenstvo do pizze pecí: vyberte si nástroje pre vlastnú komoru

Príslušenstvo do pizze pecí: vyberte si nástroje pre vlastnú komoru

Posted on 2026-05-02 09:00

Užitočné príslušenstvo do pizza pece by malo riešiť konkrétny problém pri obsluhe. Dlhá lopata nepomáha, ak za osobou obsluhujúcou chýba miesto na pohyb rukoväte. Pred kúpou súpravy zmerajte komoru, vstup a priestor pred pecou. Začnite vkladaním a vyberaním jedál Kovová lopata do pece Vitcas má...