L'affumicatoio in muratura necessita di condizioni diverse nella camera del fuoco, nel canale e nella camera alimentare. La scelta del materiale inizia tracciando questo percorso. Un unico valore di temperatura assegnato all'intero dispositivo non descrive il contatto con la brace, l'umidità o i depositi in un punto specifico.
Descrivi le zone nella sezione
Indica la fonte del fuoco, l'ingresso del fumo e la sua uscita. Aggiungi porte, griglie e il metodo di regolazione previsto. La geometria dei canali dovrebbe derivare dal progetto del dispositivo e non dallo spazio libero lasciato tra le pareti.
Mattoni refrattari possono essere considerati per un rivestimento conforme della parte calda. Nella camera alimentare contano anche i requisiti di contatto e pulizia. Non attribuire tale idoneità a ogni materiale solo perché è destinato ad alte temperature.
Scegli malta e isolamento separatamente
Outdoor Oven Cement ha applicazioni descritte nelle corrispondenti strutture refrattarie esterne. Lo spessore della giunzione e la preparazione dei mattoni devono corrispondere alle istruzioni. Il tempo umido non permette di trascurare la protezione delle giunture fresche.
La fibra ceramica limita il flusso di calore nei sistemi previsti. Non garantisce una temperatura costante di fumicazione senza una costruzione e manutenzione adeguata. Registra la sua posizione, manutenzione e protezione affinché le fibre non creino una superficie esposta casuale.
Pianifica l'accesso prima della chiusura
Controlla come rimuoverai la cenere e i depositi da ogni canale. Le porte di ispezione o la parte rimovibile prevista dovrebbero rimanere accessibili dopo aver eseguito il piano e la finitura. Esercitati anche a rimuovere l'attrezzatura della camera senza fuoco.
Nella pianificazione considera la legatura, l'essiccazione e la preparazione per il primo lavoro. Conserva il disegno insieme alle foto degli spazi coperti. In caso di successiva modifica del flusso o riparazione delle giunzioni, permetteranno di stabilire la disposizione reale, invece di ricostruire i canali senza conoscere le loro connessioni.